至于玻璃杯本身的造型、图案设计,能合眼缘就行。
毕竟,现在的玻璃杯制作工艺,也是不断追新求异。
观山的、听海的、双层隔热、波浪的、锤纹的、色料的,难以尽数。
无一不在体现着,追求更高更好。
有一说一,选玻璃杯泡白茶,单从茶器方面,很难拉开明显差距。
为了泡出一杯清香盈盈的好喝茶汤,不妨从简单杯泡流程开始。
将细节做到位,茶味更出彩。
《2》
一、热水温杯。
玻璃材质本身,质地紧密,表层光滑。
相对而言,不容易残留茶渍陈垢。
哪怕泡茶后,隔了一天才去清洗,只需用海绵擦将里外均匀擦一遍下来,也能立马恢复亮晶晶的质感。
不过,每次用清水洗干净的玻璃杯,不建议直接泡茶。
老规矩,先温杯再说。
往提前洗干净的杯子里,加入适量的热水。
接着拿起杯子,轻轻摇晃。
等热水均匀遍布杯子内壁,温杯到位后,再正式泡茶。
用热水温杯,能发散掉老茶客口中形容的“生水味”,能让接下来的泡茶喝茶更显卫生。
二、适量投茶。
用玻璃杯泡茶喝,茶味物质多数集中在第一杯热茶内。
一次萃取过后,第二杯继续加水,哪怕优质好茶相对耐泡,也会出现明显茶味落差。
背后是因为,玻璃杯泡茶期间,茶叶一直浸泡在热水里。
不像盖碗冲泡、茶壶出汤、逐次冲泡那样,做到每冲独立分离茶水。
杯泡期间,考虑到内在茶味物质在持续浸出,所以,千万别放太多茶。
往里投入干茶时,要“悠着来”。
通常,1-1.5克干茶,足够支撑一杯200毫升鲜香、清爽、柔润的美妙茶味。
如果是高山白茶,泡完第一杯,及时趁热饮下后。
再添入七分满热水,续上第二杯,问题也不大。
但大家要切记,用玻璃杯泡茶,不管是什么茶,用量都不需太多。
曾经在网上看到有茶友晒图分享,在玻璃杯泡了完整一颗龙珠白茶。
结果翻车了。
别看那颗圆滚滚的龙珠茶,体积不大,但慢慢泡开之后,数量可观。
到头来整个杯子里面,大半杯是茶,小半杯是浓汤。
这滋味,可想而知是有多么浓重可怕!
三、坚持下投法。
茶圈里面,对玻璃杯泡茶的投茶顺序,有着3类区分。
分别是,上投法,中投法,下投法。
上投式泡法,先往杯中注入热水,再投入干茶。
中投式泡法,类似夹心饼干,先倒一半热水,接着投入干茶,最后再加一半水。
下投式泡法,比较简单直接,先往杯中投入干茶,随后再倒入八分满热水。
各地绿茶,种类繁多,玻璃杯泡期间,泡法细节有别。
但对白茶来说,不必如此麻烦。
牢记一句话:先投茶,再加水。
原因是在白茶的嫩芽嫩叶表面,密集地分布着毛茸茸的茶毫。
而这些银白茶毫,具有防水性。
经过萎凋、干燥后,干度达标的白茶成品,干茶身量轻盈。
假设改变投茶、注水顺序,茶叶会浮起在水面。
哪怕泡了半天,浮在上层的茶毫,依旧没有打湿浸透。
整泡茶泡出来的滋味,并不完整。
相比起来,用下投法更能快速、有效浸出美妙滋味。
四、沸水泡茶。
泡白茶,不论白毫银针、白牡丹、寿眉,最佳冲泡水温都是沸水。
一壶水烧开后,无比滚烫,热蒸汽快速涌起的时候,是泡茶最佳水温。
因为此时,水温足够高。
而高水温,有利于激发一泡好茶的内在茶香与茶味。
高温激发下,能快速调动茶叶内部的高沸点芳香物质。
所以,几乎在往下注入沸水的刹那,高扬茶香立马同步上扬。
降低水温后,哪怕是同款白茶,也很难做到这么香气迷人的表现。
茶汤滋味,也是如此。
高温沸水,更能有效解锁深藏在好茶内部的茶味物质。
从此,泡出来的热腾腾茶汤,便不再是“温吞水”。
而是香醇柔滑,鲜醇甘爽,柔滑细腻,茶味层次曼妙而丰盈!
五、及时品尝。
办公期间泡杯茶放松,建议大家别走开。
先抽出不到十分钟的空闲,专注感受。
往杯子里注入沸水后,杯中的茶叶迅速翻滚。
在汤水中旋转飞舞一圈,几经沉浮,茶味在不断浸出。
这时,将这杯茶摆在自己的案头。
目光所及,仔细观察杯中的干茶舒展情况,以及汤色深浅实时演进。
对伏案工作者来说,当你长时间盯着屏幕,看了小半天后。
面前的这一杯茶,能转移视线,放松片刻,也能缓解用眼疲劳。
立冬已过,冬日来临。
大江南北,降温明显。
冬季气温低,热汤降温速度快。
基本在注水结束数分钟后,便可尝试性拿起杯子,握在手上取暖片刻。
再晾一会儿,等到滚烫热茶降温到适口程度,便可饮用。
要切记,别放太长时间。
不然,等这杯茶彻底凉透,茶味闷得略浓,同时茶香还大量飘散。
人未走,茶已凉。
这样一杯既不香,也不好喝的茶汤,着实是无趣……
《3》
突然想起,之前遇到的提问。
“用玻璃杯直接泡茶喝,该怎么洗茶啊?”
对此,不用太纠结。
不管是用什么器物去泡茶,盖碗、玻璃杯、马克杯、紫砂壶、陶瓷壶,总体思路都是一样的。
泡好茶,喝好茶, 品质靠谱的茶叶不需要洗。
直接泡开就喝,完全无碍。
何况,玻璃杯泡茶,最鲜明的特色是“求简”。
泡法不需复杂,操作也无需繁复。
简单投茶、注水下,已经足够泡出一杯美妙茶味。
而办公期间用玻璃杯泡茶,本身就是为了方便,何必再执意洗茶?
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章返回搜狐,查看更多